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茶葉如何保存?

許多茶友喝到喜歡的茶葉,就會大量購買,或是趁著促銷多買些! 而茶葉如果乾燥得宜,且保存適當,真空保存期限大約2年,但是如果乾燥不得宜(我們家乾燥良好得宜),大概一年甚至一隔月內風味就會慢慢下滑了! 買了一堆茶葉,結果味道跑掉,相當可惜!所以茶葉的保存顯得相當重要了!

關於茶葉保存,就要先討論會影響茶葉風味的要素了,不外乎:光線、溫度、濕度、空氣,四個項目!

 

未拆封的茶葉:

一般真空的茶葉,因為隔絕了空氣,濕度,所以只要放在陰涼處並避免光線直射,就可以得到不錯的保存!如果更講究,建議可以放到冷藏或是冷凍,在冰箱中,因為減少了溫度與光線的作用,保存時間可以更長,甚至可以維持3年風味不變! 然而,值得注意的是,如果已經進入冰箱,就一定要有退冰的動作,才可以拆封!切記從冰箱中拿出來後,一定要再經過24-36小時的退冰時間,讓茶葉完全回到室溫再拆封,避免因為茶葉溫度低,室內溫度高,造成空氣中的水氣凝結到茶乾上面,影響品質風味喔!

拆封後的茶葉:

拆封後,就建議盡快飲用囉!一旦拆封後,接觸了空氣,會受到氧化作用的影響、也因為茶葉本身毛孔多,具有高吸濕與高吸附氣味的特性,品質容易下滑,建議1-2周內品嚐完畢!拆封後的保存,建議可以使用封口棒、長尾夾、密封盒,只要能夠達到茶葉密封的效果都可! 如果更講究,確定完全密封後,可以放到冰箱保存(一定要確定密封,因為冰箱多有異味,影響品質),風味保存可達1個月!只是要注意的是,要品嚐時,請直接在冰箱中拿取需要的茶量,其餘要立刻冰回去,避免凝結與吸附異味的作用,影響風味喔!