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混茶跟拼配有何不同?

混茶:


單純為了降低成本,毫不考慮風味,進行茶葉混合的動作!現在市面大部分市面茶品是如此!其實,很多新聞也說明了,許多台灣茶農或是茶商,正是劣質進口茶的最大買家,用於混合自身的茶品,好降低成本做銷售!

 

拼配:

乃百年歷史的製茶工藝,製茶流程的最後一個步驟!由專業拼配茶師,依照風味最佳化的考量,進行茶葉拼配!拼配的目的是務求茶湯滋味香氣最美味的展現!

舉例說明:

這次在台灣紅香茶區做好的烏龍茶,發現他的香氣夠香,但是因為近15年來的不休耕持續種植,且因為茶樹年老,所以導致有不耐泡,茶湯濃郁度不足的問題!那麼該怎麼辦呢?

 

這時候,就在顧問Josef (本公司的茶葉風味品鑑、拼配、烘焙師傅的指導之下,加入由特等茶師親製,海拔近2000公尺且土壤養分充足的越南茶品! 依照一定比例做拼配,不僅保留了紅香茶區的香氣質地,也利用越南海拔2000公尺的山天氣韻與豐厚的土壤養分,補足了台灣紅香茶厚度不夠的問題,使此款茶品,香氣強,厚度更佳,兩者兼備!且經過特等茶師本人的認可!

 

利用拼配,展現茶湯香氣與口感最美味的滋味,此為拼配技術真正的價值!