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台灣茶的五大問題

台灣茶等於好茶嗎?是的,十年前,二十年前,也許仍然是,但是現在已經漸不是如此了。

 

如果您是喝茶20年以上的饕客,相信您一定有感覺,台灣茶一年比一年貴,但是品質卻越來越差! 且約十年前開始,就已經有農藥問題, 買台灣茶請務必要求檢驗報告, 不是我們滅自己威風,台灣茶真的有很多的問題,迫切需要改進,請聽我們娓娓道來!

      

1. 土壤養分逐漸耗竭

 

在台灣,許多茶農茶商短視近利,從來不休耕,又再以無機肥催生,致使許多茶園土壤養分嚴重不足,進而導致茶菁發酵源不足。

 

而這樣的茶園,以特等茶師或是顧問Josef的技術,雖能夠讓茶葉的香氣變化仍然豐富,但是無奈的是,茶菁沒有足夠發酵源,導致茶湯厚度不夠,有喉韻不足,薄水的問題。

 

因此,也有茶商為了銷售這樣滋味不足的茶葉,自己發明了沖泡方式,好讓人喝不出薄水問題! 

 

即將原本是「3公克悶6分鐘(水量150CC.100度)」的ISO3103國際鑑定法,改為「8公克悶3分鐘」,藉著增加茶葉量,減少悶泡時間,以提高茶湯的濃度,減少苦澀,讓消費者喝不出台灣茶內涵已經漸漸不夠,隱藏台灣茶長久的問題,自欺欺人,著實令人難過。

 

同場加映:茶改場評鑑方式(點我)

 

 

2. 茶樹年老

 

台灣茶如青心烏龍、金萱、翠玉、四季春,都是小葉種,並非如普洱茶是喬木種,所以壽命不長,種植至今,許多已經超過10年,甚至20~30年,茶質茶氣早已不足,做出來的茶葉濃郁度不夠,漸漸已經沒有滋味,生命力逐漸枯萎!

 

3. 茶廠設備不良

 

許多茶農,或許是因為資金關係,不願更換新型設備,沒有熱風萎凋機,無法取代日光,導致陰天做出來的茶葉品質不良。

 

室內空調、與除濕設備時常故障,導致茶葉萎凋(氧化)無法緩慢紮實進行,雖然茶農仍可低價銷售,但是品質大打折扣,實屬可惜。

      

為了維持特等茶師極佳的茶葉品質,這近十年來,我們每次都以高超製茶技術方式,萎凋拖到天亮才殺青,讓茶葉品質過關,然而特等茶師年已老邁,此實非長久之策!

     

如果是因為茶廠設備不良導致我方技術無法發揮,特等茶師將拒絕收購此批茶菁,損失由茶農自行承擔,茶葉自然也不會到茶友的手上。

 

 

4. 農藥含量高

 

是的,您沒看錯!台灣茶農藥含量相當高!且從十年前起,就已經大量流入市面,被消費者喝掉了! 以下為新聞連結:

 

請見:

故宮被指賣毒茶葉 所有食品下架

北市驗茶飲農藥 2家「玫瑰花、阿里山烏龍茶」違規下架

五十嵐四季春超標,原料來自南投

桃園市衛生局稽查,農藥超標茶品,原料皆來自南投

     

否則您覺得這十幾年來,我們家每年花費數十萬,茶葉農藥近乎逐批檢驗的原因是什麼呢?  

 

就是為了我們能夠賣的安心,給大家不僅好喝,而且安全的茶葉,期許讓好茶能夠成為大家的祝福!

      

而台灣農藥含量高的原因是:

部分茶農為了茶葉外觀漂亮,就要避免蟲害、病害,所以會大量噴灑農藥,做好的茶葉,因為漂亮,茶商買走,因為政府檢驗不周,所以茶商自然也不會做農藥檢驗,再轉批給更下游茶商,或是不檢驗直接賣給消費者了!

     

因此,政府監督不周也是農藥含量高的原因,因為農委會對茶農非常寬容,只會抽驗,如果檢驗不合格,也只會勸導改善,從來沒有聽過有真正祭出懲罰!

 

所以許多不肖茶農自然肆無忌憚地放膽噴農藥了!(當然,也有台灣也有良心茶農,嚴格的農藥管理,與種植有機茶葉,小編在此表示讚美與欽佩!)

  

5. 水土保持

 

<看見台灣>旁白-吳念真 導演,曾公開沈痛提醒:當我們把住民宿、喝高山茶、吃高山蔬菜當成是時髦的休閒,我們其實都是破壞這塊土地的共犯。

 

台灣位於地震帶、颱風頻繁過境的地帶,本來就不適宜種植茶葉,因為茶葉抓地能力本就不足,請問沒有大樹,要怎麼涵養土壤呢?  

 

幾個颱風、地震來臨,就發生土石流,高山茶的過度開發,在山頭上硬把大樹砍掉,擠出茶園!

 

2006年梅雨季節,就造成仁愛鄉翠巒部落的茶園崩塌,可悲的是,至今原地點仍然是那片不該被種植的茶園,每到雨季就山崩不斷!力行產業道路也因此永遠修不好!當地的原住民長年飽受道路不良所苦,醫療、就學都是問題,乃是因為台灣高山茶的過度開發種植!

 

而高山肥料的使用,因為沒有大樹涵養,所以被雨水全數沖刷入水庫,造成了水庫長年的優養化!這些成本,都是全民買單!半世紀以來,養肥了茶農、茶商,卻成了台灣這片土地的悲哀。 

 

圖片來源:經典雜誌-台灣山國誌

http://www.rhythmsmonthly.com/?p=7502#

圖片來源:經典雜誌-台灣山國誌

http://www.rhythmsmonthly.com/?p=7502#

 

特等茶師的解決之道:

 

然而,為了持續提供好茶給予我們寶貴的茶友,特等茶師團隊便至世界各國,進行茶園跟製茶考察。

 

特等茶師本人,在各國待上一年的時間,已經能夠破解各國的茶葉風土密碼,得到各國茶葉最美善的滋味,製作出超越台灣茶的極致好茶,並在台灣茶葉競賽獲獎,就是:超級世界茶」!

 

        

特等茶師亦將超級世界茶,與台灣茶進行最適化拼配,誕生了:「超級台灣茶」,補足了茶園土壤失去的養分,呈現了半世紀前台灣茶最美好的滋味當然,特等茶師團隊仍然跟沒有上述五大問題的台灣茶農配合,製作出品質最好的:「純血台灣茶」。

 

都已經刊登了,超級世界茶也陸陸續續新增各國的好茶喔!

      

是的,台灣茶問題已經發生,只是大部分的茶農、茶商選擇視而不見。

     

茶商A說:「茶葉薄水? 那是你不會泡,泡濃一點就解決了!懂啥? 茶葉濃郁才會苦,濃郁才是品質不好!」

     

茶商B說:「減產所以成本上升? 那就賣貴一點,跳個海拔消費者就買單了!」

 

茶農C說:「水土保持? 土石流? 那就找關係,請農委會、林務局緩一點再處理啊!否則茶農該怎麼生活呢? 我們還有家庭要養、小孩還要送出國念書啊!為了這點小問題就限制一堆,這樣台灣怎麼拚經濟呢?」 

 

 

是的,上述都是方法,是將成本直接轉嫁給消費者,並且苦果轉由繼續在這台灣這片土地成長的後代子孫來承擔的方法!

 

也有人問我們說,你知道把這些說出來,對台灣茶的傷害有多大嗎?

 

我們不禁反問,如果我們不說出來,你知道對台灣的傷害有多大嗎?

 

繼續土石流? 繼續水土保持不良? 繼續水庫優養化? 讓高山原住民繼續擔憂不知道哪時候再發生山崩嗎?

 

特等茶師團隊不喜歡如此,我們喜歡直接面對問題本身,從根本改善,並且一勞永逸!

 

如果您的價值觀跟我們相同,期盼您持續支持我們,不僅提供純台灣茶(跟沒有上述五大問題的茶農配合),也提供世界茶跟超級台灣茶的特等茶師吧!