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隔夜茶能不能喝?

「隔夜茶」是指茶葉經過高溫沖泡且持續泡在水裡很長時間的茶!

茶葉裡的單寧酸與咖啡因會因會隔夜或長時間的浸泡而大量釋出在茶湯當中,茶單寧俗稱茶鹼,容易引起胃部的不適,而咖啡因則容易引起心悸的影響,因此隔夜茶或在溫暖是長時間久浸的茶葉,俗稱隔夜茶,並不建議飲用。

 

再者,茶湯非常營養,若在溫暖室溫中放置太久,茶湯遇上空氣中的細菌、微生物,容易化學變化,造成腐敗、酸臭,容易引起感染等不良影響,所以隔夜茶,不宜飲用。

 

那麼放在冰箱中的冷泡茶呢? 不是也隔夜了嗎?那還可以喝嗎? 答案是:當然可以! 因為冷泡茶是放在冰箱保存,溫度低,就如一般食品在冰箱保存一樣,因為溫度低,所以不容易孳生細菌,自然較沒有腐敗、酸臭的問題,當然如果品嚐發現異味,表示壞掉了,就不可以飲用囉!

 

再者,冷泡茶也因為低溫,即使茶葉仍在茶湯中,茶單寧、咖啡因等物質,也不會大量釋出,不容易造成不是,且因為低溫萃取緩緩釋出茶湯,兒茶素、茶多酚等營養成分,都不因高溫而被破壞,比熱泡營養成分更高!

 

所以冷泡茶不是隔夜茶,可以安心健康快樂的享受喔!