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綠茶與生茶的差異

綠茶的製作方式是,茶葉採收後,直接殺青,使其停止發酵,發酵度低於5%的茶葉,統稱為綠茶~

 

而生茶(青茶)的製作方式是,採收後,在經過12小時以內的輕發酵,利用台灣專業輕發酵的過程中,去除茶葉中的雜質,不僅保留了有綠茶清爽的風味,且口感更好,也更為健康! 

 

 

值得注意的是,兒茶素的含量,有人說他只喝綠茶,因為綠茶的兒茶素含量最高,抗氧化回春、提神、醒腦的效果最好!

 

沒有錯,但是兒茶素也是茶葉苦澀的來源,所以這也是綠茶口感沒有生茶好的原因!

再者,生茶的輕發酵過程,不僅可以降低苦澀,提升綠茶的口感,也因為輕發酵過程,減少了茶鹼含量,讓茶葉更不傷胃!且輕發酵的生茶,一樣保留了大量的兒茶素,一樣有抗氧化,幫助回春的功能喔!

 

如果說生茶是口感與健康都進化過的綠茶,一點也不為過!因為一樣具有綠茶清爽的口感,香氣與風味都大大提升,且因為茶鹼含量低,更為健康!所以,若有客戶想品質綠茶,我們都會直接推薦生茶喔!

 

賣場分類中的零焙火茶(點我)凍冷寒霜(點我),都是生茶!歡迎參考!